feat: 優化採購單操作紀錄與統一刪除確認 UI

- 優化採購單更新與刪除的活動紀錄邏輯 (PurchaseOrderController)
  - 整合更新異動為單一紀錄，包含品項差異
  - 刪除時記錄當下品項快照
- 統一採購單刪除確認介面，使用 AlertDialog 取代原生 confirm (PurchaseOrderActions)
- Refactor: 將 ActivityDetailDialog 移至 Components/ActivityLog 並優化樣式與大數據顯示
- 調整 UI 文字：將「總金額」統一為「小計」
- 其他模型與 Controller 的活動紀錄支援更新

resources/js/Components/PurchaseOrder/PurchaseOrderItemsTable.tsx

@@ -44,7 +44,7 @@ export function PurchaseOrderItemsTable({
                         <TableHead className="w-[10%] text-left">數量</TableHead>
                         <TableHead className="w-[12%] text-left">單位</TableHead>
                         <TableHead className="w-[12%] text-left">換算基本單位</TableHead>
-                        <TableHead className="w-[15%] text-left">總金額</TableHead>
+                        <TableHead className="w-[15%] text-left">小計</TableHead>
                         <TableHead className="w-[15%] text-left">單價 / 基本單位</TableHead>
                         {!isReadOnly && <TableHead className="w-[5%]"></TableHead>}
                     </TableRow>